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文/陳昊星

近期，熱帶農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，其中可可豆價(jià)格飆升，帶動(dòng)巧克力產(chǎn)品紛紛漲價(jià)，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

可可豆價(jià)格漲幅創(chuàng)下歷史新高，咖啡豆價(jià)格也一路上升。今年以來(lái)，被視為咖啡行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)的美國(guó)C型咖啡期貨(KC.NYB)價(jià)格持續(xù)走高，從1月2日的每磅188.5美分一路攀升至12月20日收盤(pán)時(shí)的322.78美分，其間最高曾達(dá)到每磅348.35美分，創(chuàng)下自1977年以來(lái)的最高紀(jì)錄，遠(yuǎn)超同期黃金漲幅。

咖啡豆價(jià)格為什么漲得比黃金還猛？我國(guó)咖啡市場(chǎng)會(huì)受影響嗎？

高溫和沖突影響咖啡豆價(jià)格

國(guó)際咖啡組織(ICO)統(tǒng)計(jì)，從全球咖啡豆產(chǎn)地分布來(lái)看，巴西和越南是全球咖啡豆的主要供應(yīng)國(guó)。其中巴西種阿拉比卡咖啡豆聞名，越南則種羅布斯塔咖啡豆為主。

然而，氣候變化、種植成本上升以及物流供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)，對(duì)兩國(guó)的咖啡生產(chǎn)都造成了不同程度的影響。今年，咖啡豆第一大生產(chǎn)國(guó)巴西和第二大生產(chǎn)國(guó)越南因氣候變化和干旱產(chǎn)量大幅下降，致全球咖啡豆價(jià)格飆升至近50年最高水平。

今年，巴西和中美洲等主要產(chǎn)區(qū)遭遇了一系列天災(zāi)，作為全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西則遭遇了罕見(jiàn)的干旱。

丹麥?zhǔn)氥y行大宗商品策略主管Ole Hansen指出，巴西在8月和9月遭遇了70年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，10月又迎來(lái)暴雨，這讓人們擔(dān)心咖啡作物可能歉收。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部11月發(fā)布的報(bào)告，預(yù)測(cè)巴西的咖啡產(chǎn)量在當(dāng)前咖啡年度將下降約5%。中美洲則受到熱帶風(fēng)暴的襲擊，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐缆?、電力等設(shè)施的損毀，并導(dǎo)致咖啡種植區(qū)出現(xiàn)落葉、落果和咖啡工廠內(nèi)果實(shí)發(fā)酵等情況，也都影響了咖啡供給。

此外，國(guó)際咖啡組織發(fā)布的咖啡市場(chǎng)報(bào)告也顯示，紅海地區(qū)的沖突、糟糕的天氣導(dǎo)致巴拿馬運(yùn)河的低水位以及歐盟即將實(shí)施的零毀林法案等共同影響了全球咖啡供應(yīng)鏈。

世界氣象組織本月也表示，今年是有記錄以來(lái)最熱的一年。截至9月份，全球平均氣溫比工業(yè)化前的平均氣溫高出1.5攝氏度以上。世界氣象組織稱，拉尼娜氣候系統(tǒng)的降溫效應(yīng)預(yù)計(jì)將在今年冬天出現(xiàn)，但目前尚未實(shí)現(xiàn)。

明年咖啡豆價(jià)格仍將高位運(yùn)行

公開(kāi)消息表示，咖啡豆供應(yīng)短缺的情況可能在明年會(huì)有所緩解。因?yàn)?，世界第三大咖啡產(chǎn)業(yè)國(guó)哥倫比亞迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

過(guò)去三年，由于拉尼娜氣候的影響，哥倫比亞的咖啡豆連續(xù)減產(chǎn)。然而，今年陽(yáng)光充足，哥倫比亞咖啡業(yè)迎來(lái)了全面復(fù)蘇，產(chǎn)量和出口量雙雙增長(zhǎng)。

哥倫比亞咖啡聯(lián)合會(huì)商業(yè)總監(jiān)埃斯特班·奧爾多涅斯表示，哥倫比亞今年的咖啡豆產(chǎn)量已經(jīng)恢復(fù)，剛剛收獲了1340萬(wàn)袋咖啡豆，同比增加了21%。

此外，未來(lái)三個(gè)月出現(xiàn)拉尼娜現(xiàn)象的可能性超過(guò)一半。根據(jù)世界氣象組織的最新預(yù)測(cè)，2024年12月至2025年2月期間，有55%的可能性從目前的中性氣候狀態(tài)(既不是厄爾尼諾現(xiàn)象也不是拉尼娜現(xiàn)象)轉(zhuǎn)變?yōu)槔崮痊F(xiàn)象。不過(guò)，這次拉尼娜的強(qiáng)度預(yù)計(jì)相對(duì)較弱，持續(xù)時(shí)間也會(huì)較短。

荷蘭合作銀行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主管Carlos Mera警告，巴西的咖啡收成已經(jīng)連續(xù)第五年因惡劣天氣而令人失望，展望明年，咖啡價(jià)格肯定還會(huì)從目前的歷史最高水平進(jìn)一步上漲。

中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所副所長(zhǎng)劉海清接受中新社國(guó)是直通車(chē)采訪時(shí)表示，盡管哥倫比亞的咖啡豆供應(yīng)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，但仍不足以填補(bǔ)巴西和越南減產(chǎn)造成的缺口。因此，未來(lái)全球咖啡豆市場(chǎng)的供需狀況仍需密切關(guān)注，明年國(guó)際市場(chǎng)上的咖啡豆價(jià)格預(yù)計(jì)仍將保持高位。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與黑峪投資聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)報(bào)告2024》顯示，近年來(lái)我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，年增速超過(guò)15%，成為全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一?？Х犬a(chǎn)業(yè)規(guī)模在2023年達(dá)到2654億元，人均年飲用數(shù)16.74杯，與2016年相比接近翻倍。

隨著一眾國(guó)產(chǎn)品牌崛起，各種更符合國(guó)人口感的新品咖啡逐步贏得消費(fèi)者青睞。

報(bào)告顯示，26歲至45歲的消費(fèi)者是咖啡的主力消費(fèi)人群，銷量占比超68%。其中橙C美式、絲絨拿鐵、檸檬美式、生椰拿鐵、茶咖和海鹽咖啡是搜索人氣高的新口味咖啡。

報(bào)告強(qiáng)調(diào)，盡管中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展迅速，但人均消費(fèi)水平仍與日韓、歐美等成熟市場(chǎng)存在較大差距，顯示出巨大的發(fā)展空間?？Х鹊某砂a性和提神功能使得消費(fèi)者形成了飲用習(xí)慣，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。

劉海清表示，中國(guó)的咖啡種植主要集中在云南，目前全國(guó)年產(chǎn)量約為15萬(wàn)噸。雖然中國(guó)咖啡豆的口感不亞于其他咖啡豆主產(chǎn)國(guó)，但在產(chǎn)量規(guī)模上與巴西、越南等仍有差距。目前，中國(guó)咖啡豆出口以生豆為主，主要銷往俄羅斯等國(guó)家，但深加工產(chǎn)品的國(guó)際影響力還有待提升。

“下一步，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)國(guó)內(nèi)咖啡種植技術(shù)和規(guī)?；l(fā)展，然后通過(guò)提升咖啡深加工能力，增加高附加值產(chǎn)品的出口比例，進(jìn)一步提高全球影響力?！眲⒑Ｇ逭f(shuō)。

Berry Beans咖啡店主理人韋寒夜接受中新社國(guó)是直通車(chē)采訪時(shí)表示，相比巴西、越南等咖啡出口大國(guó)，中國(guó)咖啡外銷競(jìng)爭(zhēng)力有限。未來(lái)發(fā)展可著重聚焦國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈和建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)提升品質(zhì)與效率。隨著國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，專注內(nèi)循環(huán)既能提升農(nóng)民收益，也能為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更健康的長(zhǎng)期發(fā)展。