森林糧食篇 | 木本糧食樹種之柿樹科柿屬

森林云南 2025年01月14日 11:26 云南

森林糧食篇

——主要木本糧食樹種

柿樹科柿屬

柿樹科柿屬在云南有22個種和3個變種，多為熱帶植物。

柿樹及君遷子2個種分布在亞熱帶及溫帶地區(qū)，現(xiàn)已廣泛種植。

（1）柿，是常見水果，果實主要成分為轉(zhuǎn)化糖（16%）、甘露醇、柿醇及木蜜醇，可制成“柿餅”，可代糧食。

柿

（2）君遷子的果實有多種食用方法。君遷子果熟后經(jīng)脫澀晾干為“軟棗”，或釀酒、制醋，可代糧食用。

君遷子

熱帶分布的一些柿屬種類，如野柿、傣柿、黑毛柿等，果實都較大，直徑可達(dá)5厘米，產(chǎn)量也很可觀，但澀味重，一般不宜生食。作為代糧的食物資源，這些柿屬植物有重要意義。

野柿

來源：云南省林業(yè)和草原局

作者：林科院

編輯：譚鈉丹   王靖媛

校核：王佳純

終審：彭杏資

云南森林食品資源11

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