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云南堅(jiān)果有“雙星”，想必你一定知道。一個(gè)是核桃，一個(gè)是澳洲堅(jiān)果。

可你或許不知，雖同為堅(jiān)果一族，這“雙星”在云南卻各有性格、各有特色。今天我們就來(lái)場(chǎng)云南堅(jiān)果大作戰(zhàn)，細(xì)細(xì)盤(pán)盤(pán)，看看你更愛(ài)哪一個(gè)？

本土vs舶來(lái)

先從在滇年歲長(zhǎng)短看。

核桃（漾濞縣融媒體中心 供圖）

核桃在云南的歷史有多久？1980年以前這還真是個(gè)問(wèn)題。1980年，一塊在漾濞彝族自治縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的核桃古木揭開(kāi)了答案。經(jīng)中國(guó)科學(xué)院考古研究所測(cè)定，早在2.6萬(wàn)年前漾濞縣已有核桃分布，核桃栽培種植歷史長(zhǎng)達(dá)1600多年。也就是說(shuō)你我祖先還在靠打制石器、狩獵和采集過(guò)日子的舊石器時(shí)代，云南就已經(jīng)有核桃了。

云南種植的澳洲堅(jiān)果（張彤 攝）

相比之下，澳洲堅(jiān)果就“年輕”多了。

澳洲堅(jiān)果是一種原產(chǎn)于澳大利亞昆士蘭州和新南威爾士州的樹(shù)生堅(jiān)果。落地云南，與三方引進(jìn)有關(guān)。先是1981年，云南熱帶作物科學(xué)研究所引種試種澳洲堅(jiān)果；再是云南省熱區(qū)辦和農(nóng)墾總局在1988年和1991年從廣東引種；同期，中科院昆明植物研究所也從國(guó)外引進(jìn)堅(jiān)果種子進(jìn)行育種試種。如按1981年算，澳洲堅(jiān)果落地云南，恰好44年。

皮實(shí)vs嬌貴

再看與云南的適配度。

核桃仁（漾濞縣融媒體中心 供圖）

來(lái)，上個(gè)必考知識(shí)點(diǎn)：云南種植的核桃主要是深紋核桃！其與新疆等地種植的普通核桃不同，種殼顏色、殼紋較深，種仁顏色淺白、香氣濃。在云南，深紋核桃還有個(gè)別稱——“鐵核桃”，智慧在民間，這“鐵”一字用得太傳神了。

畢竟是老住戶，核桃與云南的匹配度極高。截至2023年，云南16個(gè)州市已有116個(gè)縣種植核桃。云南核桃可垂直分布在海拔850—2900m的范圍內(nèi)，而且它還有股犟勁，在1600—2500m的高海拔地區(qū)，反而能生長(zhǎng)得較好。

臨滄種植的澳洲堅(jiān)果林（臨滄市融媒體中心 供圖）

與核桃一比，澳洲堅(jiān)果可“嬌貴”多了。

在老家澳洲，它就養(yǎng)了一身的脾氣：喜歡長(zhǎng)在溫和濕潤(rùn)的亞熱帶雨林中，喜水而不耐寒，要求年降水量最好不低于1000mm，年均氣溫最好在17℃以上，而且不能有霜凍期，也不能有高于39℃的高溫，否則會(huì)影響開(kāi)花授粉。因此，全球能種植澳洲堅(jiān)果的地方不多，數(shù)來(lái)數(shù)去，主產(chǎn)區(qū)也只有十來(lái)個(gè)國(guó)家。

就算到了云南這“插下根筷子能長(zhǎng)成樹(shù)”的地方，其適配度也有限。截至2023年，澳洲堅(jiān)果在云南僅有臨滄、普洱、德宏、西雙版納、保山等五個(gè)州（市）為主產(chǎn)區(qū)，紅河州、文山州、怒江州等地為零星種植。

名揚(yáng)百年vs一“會(huì)”驚人

酒香也怕巷子深。同為品質(zhì)上乘的堅(jiān)果，云南堅(jiān)果“雙星”的揚(yáng)名策略也不同。

大理漾濞核桃研究院內(nèi)的陳列標(biāo)本（張彤 攝）

云南核桃揚(yáng)名靠的是時(shí)間?！赌显t通記》記載，宋代大理國(guó)主段思平在發(fā)動(dòng)統(tǒng)一云南的戰(zhàn)爭(zhēng)前，“獲商人遺以核桃一籠”用以占卜吉兇，可知遠(yuǎn)在1000多年前的大理一帶已將核桃作為商品。后又有《云南通志》“核桃大理漾濞者佳”、《滇海虞衡志》“核桃以漾濞江為上，殼薄可捏而破之”等記載，說(shuō)明早在清朝以前，漾濞核桃早已聞名遐邇。

20世紀(jì)末，云南加快推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，榮譽(yù)與桂冠隨之紛至沓來(lái)。1995年，漾濞被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心授予“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，載入《中華之最榮譽(yù)大典》；2010年，大理州被評(píng)為“中國(guó)核桃第一州”；另有大姚、鳳慶、楚雄、南華、永平、昌寧、會(huì)澤、魯?shù)榈榷鄠€(gè)縣（市）先后被授予“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

臨滄澳洲堅(jiān)果豐收（陳飛 攝）

澳洲堅(jiān)果在云南則有一段很長(zhǎng)的蟄伏期。

1981年引種之后，經(jīng)牽頭示范種植等舉措，到2004年，已明確將澳洲堅(jiān)果發(fā)展列為云南特色經(jīng)濟(jì)林發(fā)展中的重要建設(shè)內(nèi)容。到2012年，云南澳洲堅(jiān)果種植面積55萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積6.6萬(wàn)畝，青殼果產(chǎn)量超過(guò)8000噸，產(chǎn)值超過(guò)2.7億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)之首，為國(guó)內(nèi)最大的澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)基地。

三項(xiàng)國(guó)內(nèi)“遙遙領(lǐng)先”還不行，要獲得全球市場(chǎng)的認(rèn)可，還差一個(gè)契機(jī)。2018年10月，第八屆國(guó)際澳洲堅(jiān)果大會(huì)在臨滄召開(kāi)。該會(huì)議是全球澳洲堅(jiān)果行業(yè)的頂級(jí)盛會(huì)，是全球澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)最新科研成果、技術(shù)、市場(chǎng)信息交流的高端平臺(tái)。會(huì)上創(chuàng)造了“四個(gè)之最”，實(shí)現(xiàn)了“八大成果”，自此，云南的澳洲堅(jiān)果獲得了世界的認(rèn)可。

此外，通過(guò)申請(qǐng)地理標(biāo)志，臨滄種植的澳洲堅(jiān)果還擁有了自己的名字——“臨滄堅(jiān)果”。

588億vs84億

繼續(xù)堅(jiān)果大作戰(zhàn)。這回，從綜合產(chǎn)值、惠及人群的角度對(duì)比。

養(yǎng)護(hù)（張彤 攝）

資料顯示：2023年，云南省核桃穩(wěn)定種植面積達(dá)4300萬(wàn)畝，干果產(chǎn)量198萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值588億元，惠及2000多萬(wàn)農(nóng)村人口，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)第一。

2023年，云南澳洲堅(jiān)果種植面積為420萬(wàn)畝，產(chǎn)量16萬(wàn)噸、產(chǎn)值84億元，惠及全省80余萬(wàn)農(nóng)民，種植面積為全國(guó)乃至世界第一，產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。

從種植面積看，核桃是澳洲堅(jiān)果的近10倍；從產(chǎn)量看，核桃是澳洲堅(jiān)果的12倍；從綜合產(chǎn)值看，核桃是澳洲堅(jiān)果的7倍；從惠及農(nóng)民看，核桃是澳洲堅(jiān)果的25倍……

簡(jiǎn)單對(duì)比便可看出，云南堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)中，核桃是實(shí)至名歸的老大哥；澳洲堅(jiān)果贏在平均產(chǎn)值，作為老二勢(shì)頭非常猛。

“以核桃為代表的堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，是云南覆蓋面最廣，受益群眾最多的特色產(chǎn)業(yè)?！?024年9月23日，云南省核桃堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上，官方對(duì)云南堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)作出了如上評(píng)價(jià)。

此評(píng)價(jià)一語(yǔ)中的，僅核桃、澳洲堅(jiān)果兩類堅(jiān)果，2023年全省種植面積達(dá)4720萬(wàn)畝，產(chǎn)值672億元，惠及農(nóng)民超2080萬(wàn)。云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村人口數(shù)量為2290多萬(wàn)，因堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)受惠群眾占比超90%。

核桃油vs品牌堅(jiān)果

講完生產(chǎn)端，再來(lái)對(duì)比銷售端。

核桃油（漾濞縣融媒體中心 供圖）

云南核桃產(chǎn)業(yè)以干果、核桃仁等初級(jí)產(chǎn)品為主，容易受市場(chǎng)波動(dòng)影響。很長(zhǎng)一段時(shí)間，“增產(chǎn)不增值”一直是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。

2022年，《云南省核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》提出目標(biāo)：到2025年，核桃產(chǎn)業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)從“大”向“強(qiáng)”的轉(zhuǎn)變；并點(diǎn)出云南核桃發(fā)展的關(guān)鍵是核桃油。

別說(shuō)，這核桃油對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，優(yōu)勢(shì)真不少。首先核桃油能消耗的核桃最多，以深紋核桃為例，30斤帶青皮鮮果可以出6斤干果、3斤核桃仁、1.5斤核桃油，能有效解決鮮果銷量問(wèn)題。其次作為高端食用油，目前每升核桃油售價(jià)在200—400元間，對(duì)比10元左右一斤的干果，利潤(rùn)空間更大。最后，核桃油市場(chǎng)前景廣闊，隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)意識(shí)加強(qiáng)，預(yù)計(jì)到2027年，我國(guó)核桃油市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到364億元。

瞄準(zhǔn)核桃油打怪升級(jí)，云南核桃油已初具規(guī)?！a(chǎn)能突破10萬(wàn)噸，建成千噸以上的核桃油生產(chǎn)線20余條。

澳洲堅(jiān)果成為臨滄“新”特產(chǎn)（臨滄市融媒體中心 供圖）

相較云南核桃產(chǎn)業(yè)，云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)則在品牌建設(shè)方面成果突出。截至目前，云南已培育出云澳達(dá)、云墾、中澳農(nóng)科、迪思、云果等一批龍頭企業(yè)。

其中，由云澳達(dá)打造的“夏果媽媽”品牌在今年3月入選首批中國(guó)消費(fèi)名品名單，不僅在淘寶、抖音等多個(gè)平臺(tái)熱銷，創(chuàng)下單日直播銷售突破百萬(wàn)元的佳績(jī)，還遠(yuǎn)銷海外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在2021年發(fā)布的《云南省澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，同樣強(qiáng)調(diào)了云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的重要性，并提出到2025年，打造出10個(gè)以上國(guó)內(nèi)外知名產(chǎn)品品牌，5—8個(gè)企業(yè)品牌，1—3個(gè)區(qū)域公用品牌。

對(duì)比了那么多，核桃vs澳洲堅(jiān)果，你選出最愛(ài)哪個(gè)了嗎？

其實(shí)，不管選哪個(gè)，都表明你對(duì)云南堅(jiān)果的認(rèn)可與認(rèn)同、喜愛(ài)與關(guān)注。

云南堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，也必然不會(huì)辜負(fù)你的這份愛(ài)。在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，云南堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)一定能夠做大做強(qiáng)做優(yōu)，成為世界堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的高地，成為高原特色農(nóng)業(yè)最亮麗的一張名片。

云南網(wǎng)記者 唐莉娜 和曉

資料來(lái)源：云南省檔案館；部分資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)