“頭戴艷皇冠，身穿白婚紗，真菌皇后范，國(guó)宴把國(guó)傾?！边@是現(xiàn)代詩(shī)人對(duì)竹蓀菌的贊美之詞。

竹蓀菌又名竹笙、竹參，是一種重要的珍貴食用菌，素有“竹林仙子”“雪裙仙子” “真菌之花”“菌中皇后”等美稱。20世紀(jì)90年代初，竹蓀大田栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破，進(jìn)入尋常百姓的餐桌。但由于種植竹蓀的基質(zhì)是木屑、棉籽殼、谷殼等混合物，且部分種植地的重金屬含量較高，使一些竹蓀產(chǎn)品的氨基酸、多糖和微量元素等含量降低，品質(zhì)變差，市場(chǎng)價(jià)走低，菇農(nóng)種植積極性受挫，竹蓀產(chǎn)業(yè)日漸萎縮。

我國(guó)大部分竹林分布在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的山區(qū)，竹林經(jīng)營(yíng)是這些地區(qū)農(nóng)民增收致富的重要途徑和主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所竹資源培育研究團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持對(duì)林下經(jīng)濟(jì)進(jìn)行深入探索和研究，2008年，團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)研，提出了以竹蓀大田培育技術(shù)為基礎(chǔ)，把竹蓀重新引入竹林進(jìn)行仿野生栽培的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。

研究團(tuán)隊(duì)以竹林廢棄物為原料，創(chuàng)新基質(zhì)發(fā)酵模式，提出“高溫+化學(xué)”殺菌相結(jié)合的發(fā)酵技術(shù)，簡(jiǎn)化了發(fā)酵所需要的條件和環(huán)節(jié)，方便竹農(nóng)個(gè)體操作。在傳統(tǒng)種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新了種植方式，提出了“兩步栽培法”，即無(wú)紡布袋容器栽培法，探索了微量元素硒對(duì)竹蓀生長(zhǎng)的影響。為解決竹蓀存在的連作障礙對(duì)竹農(nóng)收入的影響，提出了“竹蓀+大球蓋菇”一年兩季、“竹蓀+黃精”和“竹蓀+筍”輪作等栽培模式，有效解決了因竹蓀種植必須輪休導(dǎo)致的基礎(chǔ)設(shè)施利用率較低問(wèn)題。竹蓀仿野生栽培技術(shù)的突破，不僅對(duì)壯大森林糧庫(kù)具有重要的意義，而且將對(duì)森林錢庫(kù)持續(xù)增加發(fā)揮積極作用。

團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)10余年的努力，獲得了“麻竹林下竹蓀仿野生栽培技術(shù)”“毛竹林下竹蓀仿野生栽培技術(shù)”等技術(shù)成果，并制定浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《竹蓀仿野生栽培技術(shù)規(guī)程》。團(tuán)隊(duì)采用“邊研究、邊總結(jié)、邊推廣”模式，將竹蓀仿野生栽培技術(shù)從重慶、四川等省市，逐步推廣到福建、浙江、湖南、湖北等11個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）30多個(gè)縣。目前該技術(shù)已累計(jì)推廣超過(guò)1.2萬(wàn)畝，直接經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)2.4億元。其中，在重慶榮昌麻竹林、廣西昭平撐篙竹林、浙江富陽(yáng)毛竹林等的干菇產(chǎn)量達(dá)到每畝45千克以上，而在浙江安吉?jiǎng)⒓姨链甯晃窳种械母晒疆a(chǎn)量更是達(dá)到每畝100千克以上。這些地方的竹農(nóng)們，通過(guò)使用團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)的栽培新模式，僅發(fā)展竹下食用菌畝產(chǎn)值就超過(guò)5萬(wàn)元，畝利潤(rùn)超過(guò)2.5萬(wàn)元。

在團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，安徽省岳西縣菖蒲鎮(zhèn)發(fā)展竹蓀、大球蓋菇、羊肚菌等林下食用菌種植基地40余畝。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，菖蒲鎮(zhèn)林下食用菌種植項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值102萬(wàn)元，帶動(dòng)村集體增收23.2萬(wàn)元，直接帶動(dòng)竹農(nóng)竹園租金收入5.2萬(wàn)元，增加群眾務(wù)工收入超30萬(wàn)元?！爸窳窒勺印闭嬲蔀榱酥褶r(nóng)共富的好幫手。

針對(duì)今后竹蓀等林下食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，亞林所竹資源利用團(tuán)隊(duì)提出了系列建議。

一是積極探索竹山的“兩山”轉(zhuǎn)化路徑，充分利用豐富的竹林資源及其加工廢棄物，大力研發(fā)竹林下竹蓀等竹基食用菌仿野生高效栽培模式。

二是繼續(xù)開(kāi)展竹蓀品種的馴化與選育，特別是對(duì)優(yōu)良品種——紅托竹蓀的菌種培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，縮短其培育周期，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

三是開(kāi)發(fā)與竹蓀可以輪作的食用菌新品種，提高竹林基礎(chǔ)設(shè)施的利用率和綜合經(jīng)濟(jì)效益。

四是通過(guò)舉辦全國(guó)性竹蓀等林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、特色產(chǎn)區(qū)農(nóng)民豐收節(jié)等交流和產(chǎn)品推介活動(dòng)，加強(qiáng)竹蓀等食用菌林下栽培技術(shù)的推廣。

竹蓀等林下經(jīng)濟(jì)隱藏巨大潛力和發(fā)展空間，通過(guò)實(shí)用技術(shù)在田間地頭推廣應(yīng)用，可真正讓森林發(fā)揮錢庫(kù)和糧庫(kù)作用，惠及萬(wàn)家百姓。（轉(zhuǎn)載在中國(guó)綠色時(shí)報(bào)）