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無(wú)量山黃精燉烏骨雞肉

媒體:原創(chuàng)  作者:無(wú)量山自然保護(hù)區(qū)南澗管護(hù)局
專業(yè)號(hào):無(wú)量山自然保護(hù)區(qū)南澗管護(hù)局 2024/12/25 10:35:55

黃精燉烏骨雞肉是以黃精和無(wú)量山烏骨雞為主要食材,添加食鹽和草果燉煮而成的食物,屬無(wú)量山傳統(tǒng)特色美食。

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黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉口感豐富而和諧,鮮香美味、甘甜可口,融合在一起的味道非常爽口。每一勺舀起來(lái),既有黃精的軟糯、雞肉的鮮嫩,還有那濃郁的湯汁包裹著,形成一種獨(dú)特的口感體驗(yàn)。湯汁的濃稠度恰到好處,既不會(huì)過(guò)于稀薄顯得寡淡,也不會(huì)過(guò)于濃稠而膩口,就像一場(chǎng)舌尖上的交響樂(lè),各種口感元素協(xié)同奏響美味的旋律。

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黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,能為機(jī)體提供充足的養(yǎng)分,并能促進(jìn)新陳代謝。

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黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉湯是這道菜的精華所在,湯的顏色金黃誘人,散發(fā)著濃郁的香氣。黃精本身帶有一種淡淡的藥香,在燉煮過(guò)程中巧妙地融入到整道菜中。無(wú)量山烏骨雞肉的鮮味是這道菜的核心味道之一,無(wú)量山烏骨雞燉煮出的湯,雞肉味濃郁醇厚,充滿了自然的肉香,每一口湯都能感受到雞肉那原汁原味的鮮美。

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黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉的基本烹調(diào)方法是,將宰殺后的母雞用食鹽搓揉再?zèng)_洗干凈,剁成塊用冷水煮,水開(kāi)后撇去浮沫,把清洗好的黃精放入鍋里,添加適量食鹽和草果,轉(zhuǎn)小火慢燉約90分鐘即可。

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據(jù)相關(guān)資料,黃精燉雞具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾的作用。黃精燉雞中的黃精味甘性平,主入脾經(jīng),既能滋養(yǎng)脾陰,又能補(bǔ)益脾氣。對(duì)于脾虛人群食用后可以健脾氣、益脾氣,適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、脾虛的人群。此外,還有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣的功效,適用于體倦乏力、身體虛弱、食欲不佳、肺癆咳血、筋骨軟弱、風(fēng)濕疼痛等癥。

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這道菜在無(wú)量山傳承近百年,老一輩大多數(shù)人都知道這道菜很好吃,并且知道藥膳效果很好。

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