https://yndaily.yunnan.cn/content/202504/01/content_255681.html

呂仲先

云南咖啡的崛起，是云南高原特色農(nóng)業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型的生動實踐

近日，習(xí)近平總書記在云南麗江古城考察時，面對游客“能不能請您來喝杯咖啡”的熱情相邀，他親切回應(yīng)：“云南咖啡還是代表著中國的?！边@是對云南咖啡的高度認可和肯定。事實上，云南咖啡也正以獨特的魅力走出云南、走向世界舞臺，成為代表中國咖啡的一張亮麗名片。

云南擁有種植咖啡的天然優(yōu)勢。其西部和南部地處北緯21°—29°的咖啡黃金種植帶，大部分地區(qū)海拔在1000—2000米，土壤肥沃，日照充足，雨量豐沛，晝夜溫差大，尤其適合種植咖啡。目前，云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國的98%以上，在普洱、保山、臨滄、德宏等核心產(chǎn)區(qū)，咖啡種植已形成規(guī)模化優(yōu)勢。

云南咖啡屬小?？Х绕贩N，濃而不苦，香而不烈，略帶果味，其品質(zhì)和口味在咖啡界獨樹一幟。近年來，隨著種植技術(shù)和加工工藝的提升，云南咖啡從原料輸出邁向品質(zhì)引領(lǐng)。2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這種高品質(zhì)的咖啡豆，不僅在國內(nèi)市場受到歡迎，也在國際市場上嶄露頭角，國際知名咖啡品牌紛紛選用云南咖啡豆，將其作為產(chǎn)品的重要原料。

云南咖啡從默默無聞到如今的聲名鵲起，品牌打造功不可沒。各級各部門出臺了一系列政策支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動云南咖啡走精品化、精深加工之路。同時，各地積極拓展咖啡品牌，打造咖啡文化。如普洱市著力發(fā)揮咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，構(gòu)建“企業(yè) 村集體 咖農(nóng)”模式，建成多個咖啡莊園，帶動咖農(nóng)持續(xù)增收；還通過舉辦咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒會等活動，提升云南咖啡的知名度和美譽度。2024年，云南咖啡出口量達3.25萬噸，同比暴增358%，遠銷荷蘭、德國、美國等29個國家和地區(qū)，穩(wěn)居全國首位。

咖啡在云南，不僅是一種飲品，更是一種文化認同、一種生活方式。如今，咖啡與“有一種叫云南的生活”緊密相連，成為人們享受生活、感受風(fēng)土人情的重要方式。麗江古城中的咖啡小館，推窗見玉龍雪山；大理洱海邊的有風(fēng)小院，抬眼看藍天白云，很適合端一杯咖啡發(fā)呆。云南各地積極推進咖旅融合，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區(qū)等以咖啡為主題的新型消費場景，讓游客從咖啡種植、采摘到品鑒全程參與、沉浸體驗。

云南咖啡的崛起，是云南高原特色農(nóng)業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型的生動實踐。每一顆咖啡豆，都是高原風(fēng)土的凝結(jié)；每一杯云南咖啡，都是中國味道的世界表達。未來，隨著“咖文旅融合”的深化與國際合作的拓展，相信云南咖啡將會成為繼云南普洱茶之后又一承載中國故事的重要文化符號。