（1）梔子花有那些藥用價(jià)值？

梔子的花、果、葉、根均可入藥。具有清火解毒、瀉火除煩之功效。其花對(duì)肺熱咳嗽有良好療效，其葉可治毒瘡。梔子的果實(shí)有消炎解熱、明目止血、解消渴、利小便的功效，可治黃疸病和因熱引起的劇痛性心煩，也可用于吐血。梔子研成末，調(diào)入面粉和雞蛋清制成糊狀物，涂敷跌傷、挫傷患處，可消腫止痛。梔子根具有清熱、涼血、解毒的功效。

（2）梔子花的常見(jiàn)食法有哪些？

①梔子花燴豌豆

梔子花4朵，鮮豌豆200克，雞蛋3只，鮮湯250克，濕淀粉15克，麻油5克，精制植物油、精鹽、味精各適量。

先將梔子花取瓣洗凈，切小片，雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽，味精及少許鮮湯攪勻。炒鍋上火，放油燒熱，下雞蛋炒成碎茸，放入鮮湯、鮮豌豆、精鹽、味精燒熟，用濕淀粉勾濃湯，撒上梔子花片，淋上麻油，出鍋即成。食用蛋鮮花香，咸鮮濃郁，老少皆宜。具清熱、瀉火除煩、健脾之效。

②梔子仁粥

梔子仁細(xì)末4克，粳米50克，加水500毫升，煮成粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入梔子仁末，稍煮即成。食用粥稠花香，每日早晚各一次，溫?zé)岱场?~3天為一個(gè)療程。具有瀉火除煩、涼血解毒作用。用治熱病心煩、郁悶、躁擾不安、肝熱目赤、濕熱黃疸及吐血、尿血等癥。

③梔子花童子雞

梔子花6朵，小雞一只，香菇、冬筍片、醬油、味精、黃酒、生姜、蔥白、白糖、濕淀粉各適量。

先將梔子花取瓣洗凈，切成細(xì)末，放入碗內(nèi)，加入清水、黃酒、味精、濕淀粉拌勻，撒上白糖，待溶化后待用。香菇泡發(fā)，切成片。小雞宰殺洗凈，用醬油、黃酒、生姜片、蔥白、白糖調(diào)和后，將雞放入調(diào)味汁中浸漬1小時(shí)，然后置于大碗中，加冬筍片、香菇片，上籠蒸約15分鐘，取出澆上梔子花末，上籠再蒸1分鐘即成。食用甜酸咸辣，脆香鮮美，花香濃郁。具有強(qiáng)身補(bǔ)虛，瀉火除煩、益精添髓之效。

④梔子花根煨肉湯

梔子花根鮮品500克（干品250克）洗凈，切成小塊，將豬前腿瘦肉500卡洗凈，切成小塊，然后將梔子花根和瘦肉倒入砂鍋內(nèi)，再加冷水浸沒(méi)，用中火燒后，加黃酒適量，改用文火慢燉2小時(shí)即成。食用湯香味美，每日喝湯2次，每次一小碗，熱服。具補(bǔ)肝，清肝熱、利膽降壓、解毒之效。適用于慢性黃疸肝炎等癥。