大蒜

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大蒜

Dasuan

ALLII SATIVI BULBUS

【來源】本品為百合科植物大蒜（蒜）Allium sativum L.的鱗莖。

【別名】胡蒜、獨(dú)蒜、蒜頭、大蒜。

【采收加工】夏季葉枯時采挖，除去須根和泥沙，通風(fēng)晾曬至外皮干燥。

【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。

【功能與主治】解毒消腫，殺蟲，止痢。用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。

【用法與用量】 煎服，9～15g。外用適量，搗爛外敷，或切片外擦，或隔蒜灸。

【注意事項】外用可引起皮膚發(fā)紅、灼熱甚至起泡，故不可敷之過久。陰虛火旺及有目、舌、喉、口齒諸疾不宜服用。孕婦忌灌腸用。

【產(chǎn)地分布】原產(chǎn)亞洲西部或歐洲，我國普遍均有栽培。

【化學(xué)成分】主要有大蒜油（揮發(fā)油，主要成分為大蒜辣素）、大蒜素，硫化亞磺酸脂類，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物，γ-L-谷氨酸多肽，苷類，多糖，脂類及多種酶等。

【現(xiàn)在藥理】大蒜有較強(qiáng)的廣譜抗菌作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，對恙蟲熱立克次體、陰道滴蟲、阿米巴原蟲等，均有不同程度抑殺作用。又可降低膽固醇和甘油三酯，防治動脈粥樣硬化。大蒜油能抑制血小板聚集，增加纖維蛋白的溶解活性。另外，還有抗腫瘤、抗突變和阻斷亞硝酸胺合成、抗炎、抗氧化、延緩衰老、降血壓、降血糖、護(hù)肝等作用。

【質(zhì)量評價】以個大、新鮮、味道濃、無發(fā)芽者為佳。

大蒜Allium sativum L.

大蒜性狀鑒別

【藥材性狀】本品呈類球形，直徑3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質(zhì)鱗皮。頂端略尖，中間有殘留花葶，基部有多數(shù)須根痕。剝?nèi)ネ馄?，可見?dú)頭或6～16個瓣狀小鱗莖，著生于殘留花莖基周圍。鱗莖瓣略呈卵圓形，外皮膜質(zhì)，先端略尖，一面弓狀隆起，剝?nèi)テつ?，白色，肉質(zhì)。氣特異，味辛辣，具刺激性。

▲大蒜藥材

【飲片性狀】性狀同藥材。