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森林糧食篇 | 木本糧食樹種之殼斗科柯屬

媒體:森林云南微信公眾號  作者:林科院
專業(yè)號:富寧縣林業(yè)和草原局 2024/12/25 10:38:48

森林糧食篇

——主要木本糧食樹種

殼斗科

云南省共有殼斗科樹種150余種。大部分殼斗科樹種的果實富含淀粉,可食用或用于釀酒、制造飼料及提取工業(yè)淀粉。

柯屬

柯屬,又稱石櫟屬,在云南省有50余種。

許多柯屬樹種種子煮熟后無澀味,可食。種仁淀粉含量都很高,可用于提取淀粉、釀酒、制作飼料。

(1)滇石櫟。又稱“白柯”,高、直徑均為1—1.3厘米,在云南省廣泛分布,種子近球形或略扁,淀粉含量接近66%。

圖片

滇石櫟

(2)耳葉柯。又稱“粗穗石櫟”,產(chǎn)自云南南部及西南部,種子直徑2—3.5厘米,高1.2—1.5厘米,淀粉含量約66%。

(3)大葉柯。產(chǎn)自滇東南,種子近球形或?qū)捖研危睆?—2.5厘米。種子含淀粉,可食用、釀酒。

(4)截果柯。在滇西、滇南至滇東南廣泛分布,種子長圓形或近球形,直徑1.3—1.8厘米,高1.3—2厘米,烤熟后可以食用。

(5)魚藍柯。果大,扁圓形,高1.5—2.2厘米,寬4—5厘米。種子淀粉含量約47%,煮熟后可食用。

(6)木姜葉柯。又稱“綠葉石櫟”,產(chǎn)自滇東南,種子寬卵形,直徑約1.3厘米。種子淀粉含量約47%,含糖約0.5%,可釀酒。

(7)煙斗柯。產(chǎn)自滇東南,種子陀螺形或半球形,直徑2—3厘米,高1.5—2.4厘米。種子淀粉可釀造或加工成粉條、粉皮、粉絲等副食品。

(8)犁耙柯。自滇南至滇東南均有分布,種子扁球形,直徑1.7—2.5厘米,高1—1.5厘米。種子淀粉含量約55%,可釀酒、制作飼料。

(9)多穗柯。又稱“甜茶”,自滇中至滇西廣泛分布,種子卵形,直徑1—1.5厘米,高1.2—1.6厘米。種子淀粉含量約80%、含糖約0.7%,可釀酒。

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