隆冬，和梅香一起到來——成都第一波蠟梅已經(jīng)開了！走在小區(qū)里，漫步公園中，都能聞到一股香氣，這是屬于成都冬天的味道。根據(jù)“2025公園城市蠟梅觀賞指數(shù)”，目前成都各大點位的蠟梅已進入Ⅲ級階段，全面進入最佳觀賞時期，預計今年的蠟梅賞期將持續(xù)到2月。

↑杜甫草堂，蠟梅盛開 攝影：劉海韻

↑ 金沙遺址博物館的蠟梅開了 攝影：Jack LEE

蠟梅，香得很成都。她溫馨、濃烈，如鄰家碧玉，親切可愛。冬天里成都人家都會插上一把，滿室生香。蠟梅雖不是“梅”，但因為名字中帶了個梅字，讓人想起梅與成都的千年之緣——她，也是“香不斷”，也能讓人“醉似泥”。

自古，成都人愛梅“成癡”。“被以櫻、梅,樹以木蘭”，漢代揚雄《蜀都賦》記載了成都與梅的緣起；北宋趙抃的《成都古今集記》有青羊宮十一月梅市的記載。宋時，青羊宮花市已久負盛名，每到冬月梅市如期開市。清王光裕的《竹枝詞》有云，“武侯祠畔路迢迢，迂道還從萬里橋。轉向青羊宮里去，明天花市是花朝?！?/p>

梅花遍布這座城市

梅詩寫滿成都詩史

今天跟著小布一起

去踏雪賞梅

品一品這梅花的香氣

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Part 01.

種梅

蜀漢老臣

種出一個梅家壩

↑望江樓公園的梅花 資料圖片 攝影：王勤

梅原產(chǎn)中國西南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞（花梅）或果樹（果梅）均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，果實可食，花、葉、根和種仁均可入藥。但梅最早為人所用，是果梅。經(jīng)過了漫長的發(fā)展，古人才注意到梅的花，開始賞梅、詠梅、借梅喻人，梅花被賦予了人格象征，形成了豐富的文化內涵。

梅是我國特有的傳統(tǒng)花卉。有專家認為，梅原產(chǎn)于中國四川等地。春秋末期的《山海經(jīng)》中，關于四川的岷山，都說“其木多梅”?？拷a(chǎn)地，可能正是成都多梅花的原因?！氨灰詸选⒚?樹以木蘭”，揚雄的這篇賦，記載了漢代成都被梅樹環(huán)繞的美景——列備五都的時代，富足的成都人早已懂得用這種花卉妝點他們的生活。

三國時期，蜀漢老臣梅萊告老后，攜子結廬居于成都西郊，茅屋四周遍植梅樹，數(shù)年而成梅林。年年梅花盛開，幽香四野，鄉(xiāng)鄰閉門可聞。梅香就是送信的使者，聞到梅香，鄉(xiāng)鄰們就知道該去看望種梅的老人了，借賞梅之機雅集西郊，互道平安美好。人們感念梅氏父子，將梅林所在地取名梅家壩。如今，梅家壩不在，但每每路過遺址，還依稀感覺縷縷梅香從歷史的深處悠悠飄來。

Part 02.

賞梅

古時東南西北四門

都有梅花

↑浣花溪邊盛開的梅花 資料圖片 攝影：王效

古時，成都每到冬季，東南西北四門都有梅花盛開，西郊以浣花溪、青羊宮一帶為主?！拔鹘济坊娼^艷，走馬獨來看不厭”，成都西郊的賞梅活動，尤為繁盛。南門萬里橋南，劉氏小園“佳園寂無人，滿地梅花香”，王氏莊園“可憐庭中梅，開盡無人知”——幾乎每個地方，都有關于梅的詩句；成都人愛梅，愛成了詩。

在南宋時，成都已是滿城皆梅花了。早在宋代，成都人就有臘月間在合江亭賞梅的習俗。詩人范成大詩云：雨入南枝玉蕊皴，合江云冷凍芳塵。司花好事相邀勒，不著笙歌不肯春。

↑合江亭 攝影：陶軻

那年春天，時任四川制置使兼成都知府的范成大登臨合江亭附近的芳華樓，眺望錦江兩岸連綿二十余里的梅林。后來他在《吳船錄》里記載：“綠野平林，煙水清遠，極似江南。亭之上曰芳華樓，前后植梅甚多?！痹谑澜缟系谝徊棵坊▽Ｖ睹纷V》一書中，他還念念不忘這一勝景：“去成都二十里，有臥梅，偃蹇十余丈，相傳唐物也，謂之梅龍。好事者載酒游之?！?/p>

如今，成都有梅的地方也很多，青羊宮、百花潭、杜甫草堂、望江樓、塔子山、浣花溪、青城山、都江堰、靈巖寺里生長著數(shù)千株古梅。

↑杜甫草堂 資料圖片 攝影：王效

青城后山溝里一處老院里生長有一株蠟梅，傳說是隋代古梅，樹身滄桑，枝椏盤虬。

都江堰離堆公園里的蠟梅成排成簇而植。岷江雪水從梅樹下潺潺流過，蠟梅次第開放，影影綽綽、映江東流。

↑圖據(jù)青城山都江堰

百花潭的梅樹下適合讀書，梅香、墨香，足為君子良伴。這里的素心蠟梅似玉質金衣，薄如紙，形似蠟，花色淡黃，花心潔白，芳香無比。

浣花溪梅園不光有古梅，還有百年古桂、香樟、銀杏、芙蓉等。目光穿透叢林，不遠處溪流緩緩東逝、淺灘礫石閃爍、石拱小橋倒影成趣……手捧一蓋碗花茶，這就是冬日里的浪漫時光。

Part 03.

品梅

“若作和羹，爾惟鹽梅”

↑成都植物園，蠟梅盛放 攝影：麥塵MC

若把花卉用于吃，在一些文人看來，難免有“牛嚼牡丹”之嫌；然而，梅與食的緣分，可是由來已久，見乎經(jīng)典。今天的考古發(fā)掘，已在新石器時期的多處遺存中都發(fā)現(xiàn)了梅核遺存。到了商周至秦漢，通過文獻資料和考古發(fā)掘，可以推斷先民有三種吃法：對于鮮果，采摘而食；有剩余，便存儲為梅干、梅脯食用。堪稱中國古代第一部“食經(jīng)”的《禮記·內則》中，就有“梅諸”（梅干）的記載。

此外，梅還被當作了“調味品”，《尚書·說命下》中就有“若作和羹，爾惟鹽梅”之說，“鹽梅和羹”成為了當時非常流行的吃法。古人也從中吃出了哲理，《春秋左傳》中，晏子就以“鹽梅和羹”來比喻自己與齊侯的“和而不同”。

現(xiàn)在一般所說的梅花是指觀賞梅。梅花是從果梅中分化出來的，作為觀賞植物的興起，大致始自漢初?！段骶╇s記》載：“漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有朱梅，胭脂梅?！边@說明至少在西漢初期，供觀賞的梅花已從果梅中分化出來，并且種類繁多。

今天，在成都一些種植梅花的地方，還能吃到梅花宴。特色餐吧掩映在青瓦白墻的川西居民里，餐飲藝術家坐在太師椅上，細聲細語地介紹自己的拿手好戲，吃客可以自由點題，藝術家現(xiàn)場創(chuàng)意制造。“梅園生雪”是野山菌、小鮑魚加上梅花，“梅花泰式魚”是在鮮魚烹飪中加入梅花……這些詩意梅花菜，端上八仙桌，冬去春來的暖意，就被你提前感受到了。

Part 04.

寫梅

從“摽有梅”

到“二十里中香不斷”

↑攝影：劉海韻

梅第一次入詩，也是以其果實。《詩經(jīng)·摽有梅》以梅子的成熟到落地比喻人的青春短暫，熱情謳歌活在當下，追求戀愛的女子。因此，古人也以“摽梅之年” 比喻女子已到出嫁年齡。

隋唐至五代是藝梅漸盛時期。在四川，唐時始有朱砂型品種出現(xiàn)，時稱“紅梅”?！度圃娫挕份d：“蜀州郡閣有紅梅數(shù)株。”成都崇州市紅梅品種既多且好，顯然是有其歷史根源的?！皷|閣官梅動詩興，還如何遜在揚州。”這是杜甫對故人的遙憶，崇州東閣紅梅見證了杜甫與裴迪的酬唱之誼。

↑青羊宮的宮粉梅 資料圖片 攝影：陶軻

成都人到底有多愛梅？“二十里中香不斷”自是最好的寫照。陸游《劍南詩抄》收錄他寫梅的詩達百余首?！扒嘌驅m里春來早，初見梅花第一枝?！彼谇嘌驅m里看到引領全城梅花開放的第一枝，大為驚喜。后來，陸游回到山陰故里，仍然對成都的梅念念不忘，寫出“當年走馬錦城西，曾為梅花醉似泥。二十里中香不斷，青羊宮到浣花溪”的千古名句。

史上，林逋“梅妻鶴子”顯得太孤獨。成都人愛梅卻是大俗大雅，就像青羊宮里梅市和西郊“二十里中香不斷”的梅徑，更多的是追求歡樂與快活的記憶。

范成大著《梅譜》，介紹了梅花品種和繁殖栽培方法等，這是全世界第一部藝梅專著。明清時藝梅規(guī)模與水平續(xù)有進展，品種也不斷增多。明王象晉的《群芳譜》，記載梅花品種達19個之多。明代詠梅之風有增無減，楊慎、焦宏、高啟、唐寅諸名家，俱有梅花詩。當時成都、蘇州、南京、杭州等地，以植梅成林而聞名?！吨匦蕹啥伎h志》(1873年)記載“旱梅”“白梅”“官春梅”“照水梅”“朱砂梅”“綠萼梅”等甚詳。當時，詠梅的書、文、畫，爭相出世，“揚州八怪”中詠梅、畫梅的名家，如金農、李方膺，為世人知曉。

在這個梅花綻放的季節(jié)

走進城市的不同地方

尋一處梅

品一番美