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黑種草

媒體:果殼網(wǎng)自然控  作者:日歷娘
專業(yè)號(hào):玫瑰留香 2020/1/13 20:59:12

節(jié)日或者聚會(huì),我們常常會(huì)送好朋友一束鮮花作為禮物。這其中有種讓很多女孩子直呼可愛(ài)的植物。它莖干細(xì)直,葉子柔軟似羽毛,苞葉包裹著層層疊疊的花瓣。這就是大明鼎鼎的“霧中的戀人”——黑種草


黑種草是花藝作品中常被用到的材料——圖中有著纖細(xì)葉子的就是。圖片:柏淼

名副其實(shí)黑種草

黑種草(Nigella damascena)來(lái)自盛產(chǎn)美貌植物的毛茛[gèn]科這個(gè)大家庭,是黑種草屬的一年生植物。其屬名來(lái)源于拉丁語(yǔ)的 niger,即黑色之意,指的是它種子的顏色。

黑種草喜歡陽(yáng)光,偏愛(ài)干燥溫暖的氣候,原產(chǎn)于地中海沿岸、西亞一帶。因?yàn)榉N子里富含芳香油,所以在土耳其,它也被稱為黑種茴香,在當(dāng)?shù)亓侠碇杏米髋胝{(diào)的香料。


黑種草的種子,長(zhǎng)約1.5~2毫米, 有橫皺紋。種子雖小,應(yīng)用卻廣泛。圖片:雪莉


高倍放大的黑種草種子,呈三棱型,泛著蠟質(zhì)光澤的表層結(jié)構(gòu)像是工藝品一般。圖片:劉嘉

相貌精致的黑種草

我常常驚嘆于黑種草的結(jié)構(gòu)。如果你仔細(xì)觀察黑種草,就會(huì)發(fā)現(xiàn)它是如此細(xì)致華美,或許只有放大鏡下的雪花結(jié)晶可以與之媲美。

想象一下宇宙是一杯咖啡,你正在往里加奶油。尚未加入之時(shí),一切都有序而簡(jiǎn)單;充分混合之后,一切都很無(wú)序,但依然簡(jiǎn)單。只是在奶油與咖啡的漩渦交融,畫(huà)出條紋與運(yùn)動(dòng)時(shí),你才能得到精致的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。我們就是宇宙咖啡杯里的漩渦,是低熵前往高熵途中的小小意外,是路邊的復(fù)雜性花朵。
 

我想,若是你看到黑種草,肯定也會(huì)贊同物理學(xué)家卡羅爾(Sean Carroll)的這番話。

黑種草的結(jié)構(gòu),集線條和排列的美感于一身,同時(shí)又富有個(gè)性。開(kāi)花的時(shí)候纖細(xì)如羽的葉子俏麗地伸展開(kāi),細(xì)裂如絲的苞葉盈盈環(huán)抱著一朵淡藍(lán)或粉紫的星型花,別是一番靈動(dòng)又朦朧的美——不愧是“迷霧中的愛(ài)人”(love-in-a- mist)。


陽(yáng)光下的黑種草(N. damascena)。圖片:Isidre blanc / wikimedia


黑種草(N. damascena)花朵結(jié)構(gòu)特寫(xiě):花單生莖或分支頂端;具有5枚萼片(重瓣品種和花瓣難以區(qū)分),花瓣最少5瓣,顏色多樣;雄蕊多數(shù),長(zhǎng)約8毫米,花藥橢圓形,長(zhǎng)約1.6毫米,心皮5枚,子房合生,花柱分生與子房等長(zhǎng)。圖片:柏淼

實(shí)際上,“黑種草”這個(gè)譯名是泛指,以下是本屬幾個(gè)常見(jiàn)種的區(qū)分。

園藝領(lǐng)域最常用的是狹義的黑種草(N. damascena)。它具有羽狀深裂的葉片,如霧似飛羽,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,就像一片薄霧烘托著或藍(lán)或白或粉的花朵。種植最廣泛的品種是經(jīng)典的“波斯寶石”系列。


N. damascena 'Persian Jewels',“波斯寶石”黑種草。圖片:柏淼

在醫(yī)藥及食用領(lǐng)域常見(jiàn)的則是果黑種草N. sativa),又名家黑種草,它在美貌度上略遜一籌。在埃及, 它的種子被作為利尿劑和祛風(fēng)劑使用;從種子中提取的成分會(huì)用于治療哮喘、療呼吸困難及咳嗽。它還用于治療疥瘡,特別是兒童疥瘡等疾病。


果黑種草(N. sativa),最外圈白色的五枚即為萼片,黑色箭頭所指是它二唇形的花瓣。圖片:AndreHolz

在中亞、中國(guó)新疆廣泛應(yīng)用的是瘤果黑種草N. glandulifera),也叫腺毛黑種草。瘤果黑種草花朵比較單薄,所以不被當(dāng)做園藝種使用。它的果實(shí)瘦長(zhǎng),是維吾爾族的傳統(tǒng)藥材之一,還可以用作烹飪香料,其種子具有獨(dú)特的芳香味并富含脂肪和揮發(fā)性精油,常用來(lái)焙烤面點(diǎn)。

花園的寵兒

從伊麗莎白時(shí)代開(kāi)始,黑種草就因其迷蒙夢(mèng)幻的美,深受園丁們的喜愛(ài),一直都是鄉(xiāng)村花園的代表植物之一。黑種草的花朵凋謝以后,中間的子房會(huì)膨脹成一個(gè)圓球。它的種莢也有一個(gè)有趣的名字——外星人的腦袋(alien-in-a-tutu),在花落果成之際,突然驚現(xiàn)神秘的外星來(lái)客。

黑種草的種植并不難,一般是在秋天或早春播種,早春播種的會(huì)在5~6月開(kāi)花。它發(fā)芽較慢,大約要二周甚至更久的時(shí)間,發(fā)芽后,很快就能欣賞到美麗的羽毛般的葉子。等小苗寸許高,就可以進(jìn)行移栽定植了??紤]到黑種草不耐移栽,播種時(shí)可以直接撒播在花壇里


從播種到開(kāi)花,差不多要50~60天。攝影:柏淼

黑種草的生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光,保持干燥和溫暖,避免悶濕和積水。出芽到開(kāi)花大約一個(gè)半月的時(shí)間,雖然看似野草,但還是需要一定的照顧的。日常家庭盆栽需要用疏松透氣的栽培介質(zhì),水肥管理到位的情況下,可以收獲滿滿一大盆茂盛的黑種草。而春末開(kāi)完的那批花,等夏末種子成熟后,可以再進(jìn)行一次秋播。

若是秋播時(shí)間過(guò)晚,會(huì)容易因開(kāi)花溫度較低、光照時(shí)間不足,而導(dǎo)致花瓣的色素分布不均。



秋花的特殊狀態(tài),低溫和日照不足導(dǎo)致花瓣的色素分布不均,呈現(xiàn)網(wǎng)脈狀的外觀。攝影:劉嘉

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很少有盆栽成品賣(mài),大多都是切花基地種植用來(lái)做花材的,因此基本上優(yōu)秀的品種都是由進(jìn)口的種子播種得來(lái)。常見(jiàn)的栽培品種有藍(lán)白粉混色的“波斯寶石”('Persian Jewels')、深藍(lán)色的“牛津藍(lán)”('Oxford Blue')、“戴爾夫”('Delft Blue')、粉紫漸變的“桑葚玫瑰”('Mulberry Rose')以及白色的“非洲新娘”('African Bride')。


N. papillosa 'Strarry Night',“星光之夜”。圖片:Floret Flower Farm


N. damascena 'Cramer's Plum',“克雷默的李子”黑種草。圖片:劉嘉

花藝的???/strong>

作為花束的經(jīng)典配花,黑種草常出現(xiàn)在自然風(fēng)或鄉(xiāng)村風(fēng)的花藝中。柔軟飄逸的枝條、秀氣精巧的羽狀葉片,以及淡雅的顏色能演繹出十分浪漫又溫柔的風(fēng)格。不過(guò)單朵花期實(shí)在太短,2~3天花瓣就會(huì)凋謝,因此一般都是開(kāi)花前就會(huì)用在花束或瓶配花里。

此外,由于黑種草的種莢奇特且觀賞性強(qiáng),經(jīng)久耐放,因此越來(lái)越多花藝師會(huì)選擇用它的種莢進(jìn)行創(chuàng)作,增添一翻新奇的趣味。


單朵花期雖短,但是種莢的成熟期卻有一個(gè)月之久,因此觀賞期很長(zhǎng)。攝影:柏淼

黑種草授粉成功以后,子房會(huì)逐漸膨大,直到膨脹成一個(gè)小小的圓球,圓球上還有5個(gè)彎彎的尖角。在此過(guò)程中,種莢的顏色也會(huì)逐漸改變,直到一個(gè)月后通體呈紫色,此時(shí)就意味著種莢趨近成熟了。

無(wú)論是單用花朵還是種莢,黑種草和矢車菊、月季、香豌豆花這類花材搭配組合都會(huì)非常好看,在新娘手捧花、鮮花頭飾等設(shè)計(jì)中都有出鏡。

在國(guó)外,人們還培育出了專門(mén)用來(lái)觀果的切花黑種草,黃色的萼片和花瓣變成了小小的一圈,和常見(jiàn)的黑種草完全是兩個(gè)模樣了。


切花黑種草“變壓器” Transformer,黃色的花被已經(jīng)不明顯,只剩碩大的柱頭。圖片:Floret Flower Farm

不只是美,還秀色可餐

植物美則美矣,若無(wú)他用,那真的就只能觀賞了。黑種草不僅外表好看,還是典型的“秀色可餐”。印度、埃及、希臘和土耳其人常用黑種草作為調(diào)料,用于調(diào)制蔬菜、豆類和咖喱食品,而瘤果黑種草則是中國(guó)的維吾爾族和傣族常用的藥材。

新疆傳統(tǒng)食物的烤制,也離不開(kāi)香氣四溢的黑種草種子,當(dāng)?shù)厝朔Q其“斯亞旦”。新疆庫(kù)車縣素有“庫(kù)車馕大如車輪”的俗語(yǔ),當(dāng)?shù)厝税堰@種馕稱為“恰烏塔”(Qawuta),而其它地區(qū)則稱其為“艾曼克馕”(HemekNan)。這種馕的直徑有50~70 厘米,雖然很大,但很薄,烤制前要在馕胚上刺上花紋,然后撒上黑芝麻、洋蔥碎末和斯亞旦(黑種草子),烤熟后香氣濃郁。


庫(kù)車大馕。圖片:浙報(bào)集團(tuán)-東方IC

好了,擦一擦深夜的口水,不妨也來(lái)種上一盆黑種草吧。即使只是欣賞它柔軟的葉片和奇特的種莢,也一定會(huì)讓你覺(jué)得:呀,怎么還有這么奇妙又可愛(ài)的植物存在。

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