鄉(xiāng)村振興 | 散養(yǎng)黑山羊、上門烤全羊，麗江金安鎮(zhèn)發(fā)展黑山羊產(chǎn)業(yè)有絕招！

作者：和冠南

近年來，云南省麗江市古城區(qū)金安鎮(zhèn)立足本地氣候、資源和區(qū)位優(yōu)勢，堅持把黑山羊作為群眾增收致富的重要產(chǎn)業(yè)來抓，積極培育養(yǎng)殖大戶。目前，金安鎮(zhèn)黑山羊存欄15000余只，預計年內(nèi)出欄10000只，產(chǎn)值將達1000萬元左右。

2023年，金安鎮(zhèn)投入320萬元用于發(fā)展黑山羊產(chǎn)業(yè)，成立了黑山羊養(yǎng)殖合作社，引進優(yōu)質“云上黑山羊”種羊，建設黑山羊交易市場；2024年，金安鎮(zhèn)投入180萬元用于優(yōu)質種羊推廣、設施補助、扶持示范戶和低收入群體養(yǎng)殖戶，推動黑山羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

金安黑山羊產(chǎn)業(yè)如何快速取得突破？業(yè)態(tài)如何持續(xù)創(chuàng)新，走出自己獨特的路徑？帶著這些思考，金安鎮(zhèn)三古村委會妹汝坪村民小組小組長和壽剛進行了積極探索。

和壽剛（左）與和玉明（右）。

和壽剛腦子活、點子多，在村里有一定的威望。2020年，三古村開始實施桃子品種改良項目，淘汰原來的五月桃老品種，種植由山東引進的金福桃。剛開始推廣的時候，農(nóng)戶都不愿意，和壽剛作為村民小組長，帶頭挖了自家的五月桃，種上金福桃。2024年，和壽剛家的金福桃銷售額達到6萬余元。近年來，金安鎮(zhèn)把黑山羊產(chǎn)業(yè)作為“書記工程”，確定實施黑山羊養(yǎng)殖集群發(fā)展項目，他又帶頭養(yǎng)起了黑山羊。

“我們妹汝坪村共有農(nóng)戶23戶，黑山羊存欄有700余只，年出欄400只左右。但是黑山羊的銷售出現(xiàn)了瓶頸，一般是收購商上門收購，老百姓對行情也不是太熟悉，老百姓的辛勤付出，有時得不到應有的回報?！焙蛪蹌傉f，為了改變這一現(xiàn)狀，今年9月，他與同村的和玉明商量后，決定嘗試“上門烤全羊”。和玉明從17歲就開始學習宰羊、烤羊，一直從事烤全羊工作，有15年的經(jīng)驗。

在妹汝坪村，和玉明展示了他的技藝。經(jīng)過兩個小時的烤制，肉質綿軟嫩滑、美味可口的黑山羊烤全羊就做成了。剛烤出來的黑山羊外表金黃油亮，抹上特制調料后，散發(fā)出濃濃的香氣，讓人欲罷不能。

和壽剛說：“我們烤制的黑山羊，是直接到老百姓家里去選購的，都是散養(yǎng)的生態(tài)黑山羊?？救蚴乾F(xiàn)殺現(xiàn)烤，可以到消費者指定的地方去烤。”他懷著對家鄉(xiāng)的熱愛以及對黑山羊產(chǎn)業(yè)的信心，用自己的方式創(chuàng)新營銷模式，進一步延伸了黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈。

下一步，金安鎮(zhèn)將進一步加大技能培訓和跟蹤服務力度，不斷提升黑山羊養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖管理水平，積極探索黑山羊線上線下交易、黑山羊商品初加工、黑山羊集中采購銷售、羊糞訂單銷售等項目，拓寬村民的增收致富渠道。

來源：麗江市古城區(qū)融媒體中心